Pesce. La piccola pesca e la sua cucina. 15 storie, 75 ricette

Riferimento: 9788884999351

Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
In commercio dal: 01 Luglio 2026
Pagine: 256 p., Libro in brossura
EAN: 9788884999351
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Descrizione

Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.
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