Arte di mangiar bene e sano (L')

Riferimento: 9788817074629

Editore: Rizzoli
Autore: Artusi Pellegrino, Capatti A. (cur.)
Collana: BUR Minima
In commercio dal: 21 Maggio 2014
Pagine: 174 p., Libro in brossura
EAN: 9788817074629
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Descrizione

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è l'Artusi, che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14 edizione dell'opera e che intitolò Cucina per gli stomachi deboli, chiosando con arguzia la quale pare sia venuta di moda. Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.
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