Civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina (La)

Riferimento: 9788842061502

Editore: Laterza
Autore: Rebora Giovanni
Collana: Economica Laterza
In commercio dal: 07 Maggio 2009
Pagine: 216 p., Libro in brossura
EAN: 9788842061502
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Descrizione

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
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