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Acqua in tavola. Caratteristiche, produzioni, consumi, controlli e legislazione vigente per le acque potabili, le minerali natur

Riferimento: 9788846464286

Editore: Franco Angeli
Autore: Temporelli G. (cur.), Cassinelli N. (cur.)
Collana: Economia e politica industriale
In commercio dal: 26 Maggio 2010
Pagine: 240 p., Libro
EAN: 9788846464286
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Descrizione

Il presente volume intende fornire al consumatore un'ampia panoramica sull'acqua in tavola, ovvero l'acqua che beviamo e utilizziamo per cucinare. L'acqua ad uso alimentare può essere non trattata, come l'acqua minerale naturale e di sorgente, o trattata, come l'acqua del rubinetto distribuita dagli acquedotti, e l'acqua purificata, distribuita in boccioni o servita sfusa nei ristoranti. Questo libro illustra le principali caratteristiche delle diverse tipologie di acqua, le tecniche di produzione, gli aspetti economici e gli effetti sulla salute. In particolare è effettuata un'analisi comparativa delle diverse acque dal punto di vista economico e qualitativo.
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