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Qualità degli alimenti di origine animale. Alla ricerca di un dialogo fra operatori di filiera e consumatori (La)

Riferimento: 9788846468864

Editore: Franco Angeli
Autore: Di Iacovo F. (cur.), Moruzzo R. (cur.)
Collana: Economia e politica industriale
In commercio dal: 24 Maggio 2005
Pagine: 256 p., Libro
EAN: 9788846468864
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Descrizione

Come consumatori cerchiamo la qualità negli alimenti. Ma cos'è la qualità e come si realizza? In modo semplice, alla domanda se i prodotti di un'impresa sono di qualità, possiamo rispondere che lo sono solo se capaci di soddisfare i propri clienti. Il libro nasce con l'intento di evidenziare gli elementi che influiscono sulla qualità nei prodotti di origine animale in funzione delle aspettative del cliente. Il libro è destinato agli operatori del sistema agro-alimentare (produttori, strutture di controllo, tecnici, liberi professionisti, funzionari di settore) e a tutti coloro che cercano informazioni per orientarsi consapevolmente nell'ambito del consumo dei prodotti di origine animale.
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