Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Riferimento: 9788820330125

Editore: Hoepli
Autore: Pagliarini Ella
Collana: Alimenti e alimentazione
In commercio dal: 01 Aprile 2002
Pagine: 138 p., Libro
EAN: 9788820330125
24,90 €
Quantità
Non disponibile

Descrizione

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento di base nello sviluppo di nuovi prodotti e nel controllo qualità.
Questo prodotto può essere acquistato in contanti al ritiro