Sushi in chiave moderna secondo tradizione

Riferimento: 9791220301954

Editore: Youcanprint
Autore: Mendola Simone
Collana: CUCINA / Generale
In commercio dal: 09 Novembre 2020
Pagine: 116 p., Libro
EAN: 9791220301954
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Descrizione

Simone, chef qualificato e docente di sushi, in questo volume suddiviso in due parti ne illustra la teoria e la pratica, rivelandoci questo mondo in maniera chiara, semplice e comprensibile. Vengono approfonditi vari temi, ripercorrendo la storia e la cultura, per poi esaminare le diverse tecniche di taglio, le attrezzature utilizzate, le varie tipologie di sushi, i possibili rischi, gli ingredienti necessari, la cottura e il condimento del riso, le diverse tipologie di pesce e tanto altro... Arricchito di fotografie, questo volume diventa un "must have" per principianti, ma anche per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza di quest'arte culinaria.
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