Cucina veneta illustrata. Le ricette, i prodotti e i luoghi per conoscere Venezia, la laguna e le Dolomiti. Ediz. a colori

Riferimento: 9788884999344

Editore: Slow Food
Autore: Surrusca A. (cur.), Bogliotti C. (cur.)
Collana: Cucine illustrate
In commercio dal: 01 Luglio 2026
Pagine: 128 p., Libro in brossura
EAN: 9788884999344
14,90 €
Quantità
Disp. in 3/4 gg lavorativi

E-Book non acquistabile

Descrizione

La cucina veneta illustrata racconta il patrimonio gastronomico della regione attraverso un percorso che intreccia prodotti, territori e ricette, con uno sguardo attento alla biodiversità e alle tradizioni locali. Il volume si apre con una carrellata di ingredienti simbolo, suddivisi per categorie: verdure come il radicchio rosso di Treviso, il carciofo di sant'Erasmo e la zucca di Chioggia; formaggi quali il morlacco del Grappa e il monte veronese; pesci come le moeche o i calamaretti spillo; carni e salumi come la sopressa vicentina; paste fresche e secche identitarie come i bigoli o gli gnocchi di patate. Nella seconda parte il racconto si articola per aree geografiche: dalla laguna, con ricette come il fegato alla veneziana o le sarde in saor, alla pianura e alle colline, dove trovano spazio piatti come pasta e fagioli, baccalà alla vicentina e polenta e funghi senza dimenticare le Dolomiti con le ricette di montagna. Le illustrazioni originali e i testi che raccontano attraverso ricette e schede descrittive prodotti, luoghi e piatti della cucina veneta offrono un ritratto autentico e contemporaneo di una tradizione regionale che raccoglie un mosaico di repertori gastronomici differenti.
Questo prodotto può essere acquistato in contanti al ritiro