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DK La scienza della fermentazione. Esplora l'affascinante alchimia delle bevande e dei cibi fermentati

Riferimento: 9788858058886

Editore: Gribaudo
Autore: Sherriff Robin
Collana: Food & Drink
In commercio dal: 06 Ottobre 2026
Pagine: 224 p., Libro rilegato
EAN: 9788858058886
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Descrizione

Entra in un meraviglioso mondo microbico, dal kimchi ai crauti, dalla salsa di soia al pane a lievitazione naturale. Scopri i sapori sorprendenti e gli effetti benefici dei cibi fermentati sull'intestino, impara come la fermentazione ha cambiato per sempre il nostro palato e la nostra salute e ricrea nella tua cucina più di 30 fermentazioni uniche e deliziose. Con ricette step by step, consigli pratici e soluzioni ai problemi più comuni, oltre ai contributi di esperti da tutto il mondo, questo libro offre tutto ciò che serve per comprendere ed esplorare l'alchimia della fermentazione. Robin Sherriff è un esperto di scienza dell'alimentazione e fermentazione ed è CEO di The Fermenters Guild, una comunità internazionale di chef, produttori ed educatori uniti dalla passione per la fermentazione.
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